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나주곰탕은 전라남도 나주 지역의 대표적인 향토 음식으로, 진한 육수와 부드러운 고기, 그리고 단출한 고명으로 구성된 전통 곰탕이에요. 고려시대부터 이어져 온 긴 역사를 자랑하며, 예로부터 나주 지역은 한우의 주요 산지로 손꼽혀 고급 소고기를 사용한 탕 요리가 자연스럽게 발전하게 되었고 조선 후기에는 나주목사와 관청에서 접대용 음식으로도 많이 쓰였을 만큼 위상이 높 았어요. 나주곰탕은 일반적인 곰탕과 달리 국물이 뽀얗지 않고 맑은 갈색을 띠며, 이는 뼈 위주의 장시간 고아서 만드는 방식이 아니라 살코기와 사골을 함께 우려내는 방식에서 기인해요. 이를 통해 국물은 기름지지 않고 담백하면서도 깊은 맛이 나며, 입안에 오래 머무는 고소한 풍미가 특징이에요.